Maine facem o pastrama din oaie maturata de la Kadir.Sau vita marinata pentru cei care stramba din nas la oaie desi noi astilalti ne bucuram ca ne ramane noua mai multa Joi 14 octombrie: Zeama de In aceste 3 zile, cat timp pastrama sta la marinat, din cand in cand se amesteca bucatile de carne, cele de jos se aduc deasupra, pentru ca totul sa se marineze uniform. Pasul 2 al prepararii pentru Pastrama traditionala, de oaie, capra sau miel 1-2 bucati de piept de pui 200-300 gr de cartofi 100-150 gr de parmezan 150 gr de amestec de ardei 100 gr de unt Pieptul de pui se marineaza aproximatoiv 30 minute Marinata se compune din ^A 1/2 de ceapa 2 catei de usturoi sare cimbru piper ^A 1/2 de cana de vin rosu si un strop de ulei de masline dupa ce a prins aromele respective Sare - Pentru o friptura de vita frageda, maseaza carnea bine cu sare si lasa o ora pentru fiecare 2 centimetri de grosime a fripturii. Nu uita sa folosesti sare de mare sau sare kosher pentru rezultate de exceptie; Ceai - contine tanin, care este un ingredient natural pentru fragezire. Poti face o ceasca sau doua de ceai negru, lasa la Trebuie să prepari aproximativ ½ ceașcă de sos pentru marinare la fiecare 500 grame - 1 kilogram de carne de vită. Dacă nu poți folosi tot sosul pentru o singură masă, acesta poate fi conservat la frigider pentru câteva zile. Atenție! E important să știi că nu poți păstra la frigider restul de sos, dacă acesta a atins deja carnea. -1 kg carne de vita (pulpa fara grasime, antricot, muschi alb) -25 g sare mare -1 lingurita rasa piper proaspat macinat -1 ardei iute mic (optional, daca vreti sa fie picanta) -1 lingurita rasa de cimbru -5 boabe de ienibahar -5-6 boabe coriandru - o crenguta mica de rozmarin proaspat sau o YhsgmK.

marinata pentru pastrama de vita