FRUNZA DE VITA DE VIE PENTRU IARNA, LA SARE. Frunzele alese de codite, spalate, se presara cu sare si se pun in borcane, galetuse, bidoane, putini…dupa cum doreste fiecare gospodina. Se foloseste sare de mina, neiodata, sare de muraturi. Printre frunze, se mai pot pune marar verde, patrunjel, leustean, dupa dorinta. Deci la borcan, le-am spalat, bine bine, frunza cu frunza si am ales frunzele cele mai de Doamne-ajuta pentru sarmale, restul le-am lasat "de umplutura si peticit". Apoi am umplut frunzele de vita si am facut sarmalele, la fel ca si in frunze de varza, nicio diferenta. Din mai-iunie, de când viţa de vie se umple de frunze verzi, mari şi suculente, se pot prepara sarmale in foi de viţă. Si de asemenea se pot pune frunzele la păstrare pentru iarnă, în diferite moduri: opărite şi congelate; în saramură la borcane, ori pur şi simplu ca atare, în pet-uri cu capac bine închis. *** Eu ador sarmalele în foi de viţă. Gospodinele spun că lunile mai şi iunie sunt cele mai potrivite pentru conservarea frunzelor de vită-de-vie, fie la borcan, fie congelate. Se recomandă culegerea lor în zilele însorite, între 15 mai şi 15 iunie, dar perioada poate fi decalată în funcţie de soiul viţei-de-vie şi zona geografică. Se aleg frunzele subţiri, lucioase Mod de preparare pentru reteta de frunze de vita de vie in saramura. Spalati bine frunzele de vita de vie. Intr-o cratita puneti apa si sarea grunjoasa, cam 500 gr la 2 litri de apa rece. Cand coloteste puneti frunzele de vita de vie, pe rand si opariti-le pret de 2-3 secunde. Scoateti-le si suprapuneti cate 10 frunze de vita de vie. Poate ai dreptate ,nu toate soiurile de vie au frunza buna pentru sarmale,de exemplu soiul 1001 are frunza groasa nervurile prea tari si un fel de puf pe sub frunza.Cind sa spus de struguri eu am inteles ,adica de masa dupa putinele mele cunostinte in viticultura vita se inparte in ,vita care face struguri de masa si vita care face struguri de vin,mai e o categorie dar nu e cazul tari noastre POWTP6.

frunza de vita de vie la borcan